Consejos para tu restaurante

Marketing

Marketing digital restaurante PYME: lo que sí funciona

Marketing digital práctico para restaurante PYME en Chile 2026: Google My Business, Instagram, WhatsApp, reseñas y publicidad geolocalizada.

8 min

Carta

Menú estacional: aprovechar la temporada chilena

Cómo rotar la carta siguiendo la temporada chilena: calendario por zona central, ejemplos por estación y cómo comunicar al cliente.

8 min

Estrategia

Alianzas estratégicas proveedor-restaurante: cómo diseñarlas

5 tipos de alianza estratégica proveedor-restaurante en HORECA Chile, cómo proponerlas y caso real de cocina en Ñuñoa.

8 min

Tecnología

Software de gestión restaurante PYME Chile 2026

Stack tecnológico mínimo para restaurante PYME en Chile 2026: POS, contabilidad, compras, reservas. Costos reales y qué NO necesitás aún.

8 min

Legal

Impuestos y permisos restaurante Chile 2026

Guía completa de impuestos y permisos para abrir restaurante en Chile 2026: SII, patente municipal, autorización sanitaria, cronograma y costos.

8 min

Tendencias

Restaurante sustentable: 5 áreas que sí mueven la aguja

Guía práctica de sustentabilidad real para restaurantes PYMEs en Chile: reducir merma, packaging, trazabilidad, eficiencia energética y roadmap.

8 min

Operación

Sistema de inventario restaurante: control en 30 minutos

Cómo armar un sistema de control de inventario en restaurante chileno: FIFO, análisis ABC, stack tecnológico y ritual semanal de 30 min.

8 min

Compras

Negociar precios proveedores mayoristas: 10 tácticas reales

10 tácticas reales para negociar con proveedores mayoristas en HORECA Chile, con guion de conversación incluido y 3 banderas rojas.

8 min

Emprender

Guía montar restaurante Chile 2026 (Parte 3/3)

Parte 3 final: licencias en Chile (SII, municipal, sanitario), operación diaria, KPIs, marketing de apertura 90 días y cuándo escalar.

11 min

Emprender

Guía montar restaurante Chile 2026 (Parte 2/3)

Parte 2 de la guía pillar: equipamiento esencial, contratación de personal, sistema de compras y capital de trabajo para abrir en Chile 2026.

12 min

Emprender

Guía montar restaurante Chile 2026 (Parte 1/3)

Pillar guide: cómo montar un restaurante en Chile en 2026. Parte 1: validación del negocio, plan, formato gastronómico, ubicación y diseño.

11 min

Recursos

Glosario HORECA / Food Service: 70+ términos esenciales

Glosario completo del sector HORECA para restaurantes en Chile: 70+ términos en 6 categorías — compras, costos, cocina, marketing, tech, regulación.

10 min

Estrategia

Ingeniería de menú: matriz BCG con ejemplo real

Cómo aplicar ingeniería de menú en restaurante chileno: matriz estrella/puzzle/caballo/perro, ejemplo con 8 platos y decisiones por categoría.

10 min

Operación

Merma en restaurante: cómo reducirla en 90 días

Guía práctica para reducir merma en restaurante: 3 tipos de merma, 10 causas frecuentes, checklist 30/60/90 días y cómo monetizar lo que se pierde.

8 min

Cocina

Recetas chilenas y food cost: 5 ejemplos con costos

5 recetas chilenas (cazuela, pastel choclo, empanada, ensalada, charquicán) desglosadas con costos mayoristas 2026 y precio venta sugerido.

9 min

Comparativas

Comprar en La Vega vs SocioCompras: comparativa honesta

Comparativa honesta La Vega Central vs SocioCompras para restaurantes: precios, tiempo, logística, ejemplo numérico real y cuándo conviene cada uno.

9 min

Precios

Precios FyV por mayor en Santiago — Guía 2026

Tabla de precios mayoristas FyV en Santiago 2026: Lo Valledor, La Vega y comparativa con compra colaborativa. Datos ODEPA + ejemplo de cálculo.

9 min

Compras

Ahorro en compras mayoristas: cómo lograr 30% de descuento

Escalas reales de descuento por volumen (Doral, Agapi), errores de negociación y comparativa mayorista vs compra colaborativa.

8 min

Food Cost

Costos de alimentos en restaurantes 2026 — Guía actualizada

IPC alimentos Chile +3,6% interanual. Productos que más subieron, mayorista vs retail y estrategias para mantener margen en 2026.

8 min

Food Cost

Cómo reducir el food cost de tu restaurante en 2026

Inflación restaurantes Chile +6,2% en 2026. Cálculo paso a paso, benchmarks por tipo, FAQ y calculadora gratis.

10 min

Proveedores

Guía de proveedores de frutas y verduras para restaurantes en Santiago

Comparamos las opciones: Lo Valledor, distribuidoras, apps y compra colaborativa. Pros, contras y precios.

10 min

Compra Colaborativa

Compra colaborativa: qué es y por qué funciona para restaurantes

El modelo que permite a restaurantes pequeños acceder a precios de cadena. Cómo funciona paso a paso.

7 min

Food Cost

5 errores que suben tu food cost sin que lo notes

Merma invisible, porciones sin estandarizar, y otros errores comunes que drenan la rentabilidad de tu cocina.

6 min

Temporada

Frutas y verduras de temporada en Chile: calendario 2026

Qué comprar cada mes para pagar menos y tener productos más frescos. Calendario descargable mes a mes.

9 min

Proveedores

Cómo elegir el mejor proveedor de verduras para tu restaurante

Checklist de 10 puntos para evaluar proveedores: precio, frescura, puntualidad, variedad y más.

7 min

Cadena Corta

Despacho directo del agricultor: ventajas para tu cocina

Sin intermediarios, más frescura y mejor precio. Cómo funciona la cadena corta de suministro en Santiago.

6 min

Franquicia

Franquicia de distribución de alimentos: oportunidad 2026

Cómo operar un nodo de distribución local con inversión desde $5.000 USD. Modelo, requisitos y rentabilidad.

8 min

Tecnología

Costy: cómo un bot de WhatsApp puede bajar tus costos de compra

Manda una foto de tu factura y recibe un análisis de ahorro en segundos. Así funciona Costy.

5 min

Casos de Éxito

Restaurantes que compran juntos: casos reales de ahorro en Santiago

María ahorró 26%, Roberto 30%. Historias reales de restaurantes que bajaron costos comprando en grupo.

7 min

Compras

La Vega vs SocioCompras: dónde comprar como restaurante

Análisis completo de ventajas y desventajas. Cuándo conviene cada opción según tu volumen y ubicación.

8 min